Lyophyllum decastes
Le Tricholome agrégé ou Lyophylle en touffe (Lyophyllum decastes, autrefois L. aggregatum, de son nom latin) est une espèce de champignons basidiomycètes comestibles du genre Lyophyllum dans la famille des Lyophyllaceae. Il est considéré comme un bon comestible en Europe et un des trois meilleurs comestibles dans la gastronomie japonaise, sous le nom traditionnel de shimeji, à présent « Hataké-shimédji » (ハタケシメジ : « Shimeji des champs ».
Taxonomie
Nom binomial actuel
Lyophyllum decastes (Fr.) Singer, (1951) [1949]
Synonymes
Agaricus aggregatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 72, tab. 305-306
Agaricus decastes Fries (1818), Observationes mycologicae praecipue ad illustrandam floram suecicam, 2, p. 105 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Agaricus plicatus Persoon (1828), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 3, p. 78 (nom. illegit.)
Clitocybe decastes (Fries) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 124
Agaricus aggregatus var. parvus Fries (1874), Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 90
Clitocybe aggregata (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 161
Clitocybe aggregata var. parva (Fries) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 69
Gyrophila aggregata (Schaeffer) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 19
Gyrophila decastes (Fries) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 275
Tricholoma aggregatum var. decastes(Fries) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 16
Agaricus subdecastes Cooke & Massee (1891), Illustrations of british fungi, 8, n° 1131, tab. 958
Clitocybe subdecastes (Cooke & Massee) Massee (1893), British fungus flora, 2, p. 418
Agaricus turmarius Britzelmayr (1893), Botanisches centralblatt, 54, p. 36, tab. 97, fig. 506
Clitocybe turmaria (Britzelmayr) Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 16
Tricholoma aggregatum (Schaeffer) Ricken (1914), Die Blätterpilze, p. 360, pl. 97, fig. 1
Clitocybe elephantina Murrill (1916), North American flora, 9(6), p. 405
Tricholoma decastes (Fries) Sartory & L. Maire (1918), Synopsis du Genre Tricholoma, p. 73
Tricholoma parvum (Fries) Sartory & L. Maire (1918), Synopsis du Genre Tricholoma, p. 60
Lyophyllum aggregatum (Schaeffer) Kühner (1938), Bulletin mensuel de la Société linnéenne de Lyon, 7, p. 211
Lyophyllum decastes (Fries) Singer (1951) [1949], Lilloa, 22, p. 165 (nom actuel)
Description du sporophore
- Chapeau
de 6 à 15 cm, parfois jusqu'à 20 cm, hémisphérique s'étalant de manière irrégulière, à marge enroulée et ondulée
- Cuticule
de couleur fauve à brun clair, parfois grisâtre ou gris jaunâtre
- Lames
adnées, minces et serrées, de couleur blanchâtre à crème
- Stipe
blanc et trapu, sur lequel viennent se souder d'autres individus pour former des touffes. Anneau absent
- Odeur
Exhalaison agréablement farineuse à fongique ou légèrement acidulée, de haricots verts, parfois nulle.
Habitat
Récolte depuis la fin de l'été à l'automne ; lisières, clairières et bords de chemins de feuillus, surtout de peupliers, mais aussi sous les conifères.
Confusions
Peu probable, surtout lorsque les gros spécimens abritent les petits sous leur chapeau.
Liens externes
- (en) Référence BioLib : Lyophyllum decastes (Fr.) Singer
- (fr) Référence INPN : Lyophyllum decastes (Fr. : Fr.) Singer (TAXREF)
- (en) Référence Index Fungorum : Lyophyllum decastes (Fr.) Singer (1951) (+ MycoBank)