Lupulone

La lupulone, ou acide β-lupulinique, est un composé chimique, de formule C₂₆H₃₈O₄, extrait des cônes de houblon.

C'est un acide bêta amer dans lequel le groupe acyle est spécifié comme 3-méthylbutanoyle. Le terme « lupulone » désigne de façon générique les acides bêta, qui comprennent aussi plusieurs analogues : colupulone, adlupulone, prélupulone et postlupulone. Les lupulones sont, avec les humulones (également appelées acides alpha), les principaux composants des substances amères du houblon.

La lupulone a un rôle d'agent antimicrobien, d'inducteur d'apoptose, d'inhibiteur de l'angiogenèse et d'agent antinéoplasique. C'est un acide conjugué d'une lupulone (1-)[1].

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