Lincoln red

La lincoln red est issue du Lincolnshire ; elle y fut d'ailleurs nommé à ses débuts . Elle appartient au rameau bovin sans cornes. Elle aurait donc probablement des ancêtres arrivés de Scandinavie avec les Vikings[1].

La première mention formelle de son existence remonte à la fin du XVII^e siècle : une certaine Gervaise Markham mentionne, dans le Lincolshire, une vache aux petites cornes qui montre une grande valeur aux travaux. Au cours des XVIII^e et XIX^e siècle, l'achat de taureaux shorthorn rouge permet d'améliorer la conformation. En 1799, cette race est décrite en termes dithyrambiques dans « the board of agriculture »[2].

À partir de 1826, le registre généalogique ou (herd-book) de la shorthorn distingue deux types, dont celui de lincolnshire red shorthorn. La séparation des races devient effective en 1896 avec l'ouverture du herd-book lincoln red[3].

La lincoln red est une race de taille moyenne à ossature solide et à l'allure trapue. La vache pèse environ 600 kg et le taureau 950 kg.

La couleur rouge cerise est totalement uniforme, les nuances étant absentes ; seule une partie pâle au niveau des parties génitales est admise. La race est sans cornes, mais le standard autorise des embryons de cornes[4].

Troupeau au Royaume-Uni.

La lincoln red est une ancienne race mixte, mais elle a été reconvertie en race bouchère en dépit de la qualité de son lait.

Elle donne une bonne viande avec un rendement élevé par rapport à la quantité de fourrage consommé. Sa viande est goûteuse et elle bénéficie d'une reconnaissance locale dans le Lincolshire.

La vache vêle sans difficulté et est une bonne mère : elle s'occupe bien de son veau et son passé de vache mixte lui permet une lactation abondante pour le nourrir. Enfin, sa longévité permet de conserver les mères longtemps[3].