Le Rouchi à l'échalote

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Le Rouchi à l'échalote, appelé aussi Pavé à l'échalote, est une marque commerciale apposée sur un fromage fermier fabriqué par des agriculteurs de la commune de Saint-Aubin^[1], département du Nord (département) en France.

Pays d’origine	France
Région	Saint-Aubin, Nord (département)
Lait	vache cru
Pâte	molle à croûte lavée
Appellation	sans (marque commerciale)

Sommaire

C'est un fromage au lait cru contenant de l'échalote et dont la méthode d'obtention est comparable à celle du maroilles.