Laitue
La Laitue (Lactuca), au sens botanique du terme, est un genre de plantes annuelles et bisannuelles[1] de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.
Ce genre comprend plus de 100 espèces. La laitue la plus cultivée est la laitue cultivée (Lactuca sativa) à partir de laquelle les jardiniers ont sélectionné de nombreuses variétés et cultivars.
La laitue est réputée pour ses vertus soporifiques, notamment sur les lapins, ce qui en fait un légume apprécié des jardiniers pour le jardin potager[2].
Étymologie
Le genre Lactuca doit son nom au fait que ses espèces contiennent un latex blanc, le lactucarium (Lactuca dérive du latin lac, lactis, le lait) qui s'écoule des blessures des tiges[3].
Caractéristiques du genre
Famille des astéracées
- inflorescence : plusieurs fleurs regroupées par un réceptacle en capitule.
- Formule florale typique : O,(5S),(5P),(5E),(2C/) ovaires infère
- Le fruit est appelé Akène.
Croissance et développement
Les espèces bisannuelles du genre Lactuca sont des plantes à vernalisation facultative. On dit que ce sont des plantes préférentes. Cela signifie que le passage par une période de froid hivernal permet à la plante de fleurir plus rapidement une fois l'hiver passé, mais que cette période n'est pas obligatoire (contrairement aux plantes à vernalisation obligatoire)[1].
Galerie
Laitue cultivée « montée » dans un potager (Lactuca sativa).
Fleurs de laitue cultivée (Lactuca sativa).
Fleur de Lactuca perennis.
Fleurs de Lactuca virosa.
Principales espèces
- Lactuca altaica Fisch. & C. A. Mey.
- Lactuca biennis (Moench) Fernald
- Lactuca bracteata Hook. f. & Thomson ex C. B. Clarke
- Lactuca canadensis L.
- Lactuca dissecta D. Don
- Lactuca dolichophylla Kitam.
- Lactuca dregeana DC.
- Lactuca graciliflora DC.
- Lactuca hirsuta Muhl. ex Nutt.
- Lactuca indica L.
- Lactuca lessertiana (DC.) C. B. Clarke
- Lactuca livida Boiss. & Reut.
- Lactuca muralis (L.) Gaertn., 1791
- Lactuca orientalis (Boiss.) Boiss.
- Lactuca perennis L., la laitue vivace
- Lactuca praevia C.D. Adams
- Lactuca quercina L., la laitue Ă feuilles de chĂŞne ou laitue de Chaix
- Lactuca raddeana Maxim.
- Lactuca saligna L., la laitue Ă feuille de saule
- Lactuca sativa L., la laitue cultivée, dont [4] :
- variété Lactuca sativa var. angustana - laitues tige
- variété Lactuca sativa var. capitata - laitue batavia
- variété Lactuca sativa var. crispa - laitues à couper
- variété Lactuca sativa var. longifolia - laitue romaine
- Lactuca scarioloides Boiss.
- Lactuca serriola L., la laitue scariole, laitue serriole ou laitue sauvage. Ne pas confondre avec la scarole qui est une chicorée.
- Lactuca sibirica (L.) Benth. ex Maxim.
- Lactuca stephania L., la laitue fort esthétique
- Lactuca tatarica (L.) C. A. Mey.
- Lactuca tenerrima Pourr., la laitue délicate
- Lactuca undulata Ledeb.
- Lactuca viminea (L.) J. Presl & C. Presl, la laitue des vignes
- Lactuca virosa L., la laitue vireuse
Symbolique
Calendrier républicain
- Dans le calendrier républicain, la Laitue était le nom attribué au 16e jour du mois de germinal[5].
Notes et références
- on les mange en salade ou en Farandole Bohn-Courseau, Isabelle., Gévaudant, Fréderic., Reisdorf-Cren, Michèle. et Jullien, Marc., Biologie végétale : croissance et développement, Dunod, dl 2017, ©2017 (ISBN 978-2-10-075886-9 et 2-10-075886-1, OCLC 972651696, lire en ligne), p. 168
- « Les plantes utiles : la science dans le potager », Science et Vie,‎ , p. 56.
- Michel Pitrat et Claude Foury, Histoires de légumes : des origines à l'orée du XXIe siècle, Paris, Institut national de la recherche agronomique, , 410 p. (ISBN 2-7380-1066-0, BNF 39103700, SUDOC 076669033, lire en ligne).
- « Lactuca sativa », sur www.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le )
- Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 25.
Voir aussi
Article connexe
Liens externes
- (en) Référence BioLib : Lactuca L.
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lactuca L.