Lactuca sativa var. angustana

Laitue chinoise

Lactuca sativa var. angustana

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Laitue asperge

Classification
Règne	Plantae
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Genre	Lactuca
Espèce	Lactuca sativa

Variété

Lactuca sativa var. angustana
Irish ex Bremer, 1792

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae

La laitue chinoise (Lactuca sativa var. angustana, augustana ou asparagina), laitue branche, laitue asperge ou celtuce, est une variété de laitue qui pousse avec un cœur ferme et long et une longue tête de feuilles. Son cœur est consommé en Chine, où elle est appelée wosun (chinois : 莴笋 ; pinyin : wōsǔn) ou parfois qingsun (青笋, qīngsǔn), coupé en tranches, puis cuit, dans les plats de légumes.

Les feuilles, préparées séparément, sont appelées youmaicai (chinois : 油麦菜 ; pinyin : yóumàicài).

laitue chinoise sur pied
celtuces sur un étal
Sauté en tranche (dans la cuillère dans un plat végétalien, de légumes et doufu juan.

Références

Liens externes

Ressources relatives au vivant :

Global Biodiversity Information Facility
(en) EPPO Global Database
(en) Germplasm Resources Information Network
(en) International Plant Names Index
(en) Plants For A Future
(en) Plants of the World Online
(en) Tropicos
(en) World Register of Marine Species

(fr) Fiche technique Ooreka illustrée

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