LĂ©onard Parli (confiserie)
Léonard Parli est le nom d'une confiserie historique d'Aix-en-Provence, réputée pour sa fabrique de calissons, située au no 35 de l'avenue Victor Hugo. Elle est active sous la forme d'une SARL éponyme[1].
Historique
C'est en 1874 que le confiseur d'origine suisse Léonard Parli fonde sa propre confiserie à Aix-en-Provence. Il opte pour un lieu moderne et pragmatique, près de la gare SNCF et de la casserie d'amandes Brémond (maintenant disparue et remplacée par un gymnase)[2] - [3].
Parli perfectionne la machine à fabriquer les calissons en 1875 puis, dans les années 1920, fit construire une nouvelle usine au style byzantin[2] sur les lieux mêmes de la vente[4]. On y remarque, sur le fronton, un écusson en pierre de taille représentant la croix suisse flanquée de deux rameaux, l'un représentant la Provence, l'autre le canton des Grisons d'où Parli lui-même est originaire[5].
Références
- http://www.societe.com/societe/sarl-leonard-parli-731621546.html
- « Léonard Parli : la confection des Calissons ! - WeSavoirFaire », sur WeSavoirFaire, (consulté le ).
- https://framapic.org/NEpNvVPg1pAg/YvB8PIjb0WVA.jpg
- http://www.leonard-parli.com/site/origine-du-calisson-et-de-la-maison-parli
- http://www.leonard-parli.com/site/des-batiments-d-epoque
Voir aussi
- Calisson
- Aix-en-Provence
- Confiserie
- Kirschbescue