Jean Neuhaus (1877-1953)
Jean Neuhaus, né le à Bruxelles et mort en 1953[1], est un chocolatier belge, petit-fils de Jean Neuhaus[2] (le fondateur de la chocolaterie Neuhaus) et fils de Frederic Neuhaus. Il a été classé parmi les 100 plus grands Belges lors de l'émission Les Plus Grands Belges en 2005.
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Jean Frédéric Neuhaus |
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Biographie
Jean Frédéric Neuhaus naît en 1877 à Bruxelles, fils de Frédéric Jean Neuhaus, confiseur, et Catherine Eugénie Perin[3]. En 1900, il épouse dans la même ville Louise Agostini.
En 1912, il invente il crée le premier chocolat fourré, la praline[4] - [5]. Il reprend la pharmacie-confiserie-chocolaterie familiale se trouvant galerie de la Reine.
Trois ans plus tard son épouse, Louise Agostini, imagine une nouvelle façon plus raffinée pour vendre des pralines[6] : c'est la naissance du ballotin, dont le but était de ne pas endommager les pralines.
Références
- DĂ©couvrez la riche histoire de Neuhaus
- Acte de mariage Agostini-Neuhaus no 1052 du , Bruxelles, Archives de l'État en Belgique
- « Il y a 100 ans, Jean Neuhaus Junior inventait la praline belge dans sa confiserie », RTL Info (RTL-TVI),‎ (lire en ligne)
- Du médicament à la praline, Neuhaus fête ses 100 ans.
- « Neuhaus », site de la chocolaterie Neuhaus.