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Ichtyosarcotoxisme

L'ichtyosarcotoxisme désigne les intoxications alimentaires dues à l'ingestion de poissons ayant accumulé des toxines dans leur chair, leur peau ou leur viscères. Ce terme est issu du grec : ichtyos pour poisson, sarcos pour chair et toxicon pour poison.

Ichtyosarcotoxisme
Classification et ressources externes
CIM-10 A05.9 - T61.2
CIM-9 005.9
MeSH D005400

Wikipédia ne donne pas de conseils médicaux Mise en garde médicale

Les deux formes les plus fréquentes sont [1] :

  • la ciguatera, probablement la plus connue et la plus frĂ©quente, due Ă  l'ingestion de poissons de rĂ©cifs habituellement comestibles, mais ayant accumulĂ© au cours de la chaine alimentaire des ciguatoxines produite par un phytoplancton ;
  • le scombrotoxisme, ichtyosarcotoxisme de type histaminique, après la consommation de scombridĂ©s (poissons bleus Ă  chair rouge) comme thons, maquereaux, bonites, daurades coryphène, espadons) est une intoxication due Ă  la formation d'histamine après dĂ©gradation bactĂ©rienne de l'histidine prĂ©sente en grande quantitĂ© dans la peau de ces poissons.

D'autres intoxications plus rares existent comme [1] :

  • le tĂ©trodotoxisme est dĂ» Ă  la consommation de tĂ©trodons. Toxique, le fugu peut ĂŞtre rendu comestible après une prĂ©paration dont certains cuisiniers japonais ont la maĂ®trise ;
  • le clupèotoxisme, après ingestion de sardines tropicales ;
  • la palotoxicose, après ingestion de crabes contaminĂ©s par des palotoxines ;
  • le carchatoxisme, après ingestion de grands requins ;
  • le chĂ©lonitoxisme, après ingestion de chair de tortues marines ;
  • l'ichthyoalleinotoxisme, syndrome hallucinatoire après ingestion de poissons herbivores.

Notes et références

  1. Luc De Haro, « Intoxications par organismes aquatiques », Revue de médecine tropicale, no 68,‎ , p. 367-374 (lire en ligne)

Annexes

Articles connexes

Lien externe

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