Grolle

Le mot grolle dérive du latin vulgaire grolla, par l'intermédiaire du francoprovençal, qui atteste dès le XIII^e siècle le mot grola signifiant « vieux soulier » et grolier signifiait « savetier », d'où l'utilisation du mot grolles pour désigner des chaussures[1].

En Savoie, le mot grolle indique un bol en bois à becs multiples qui sert à boire un mélange de café et d’eau de vie.

En Vallée d'Aoste, ce terme définit un vase en bois sculpté, alors que le récipient pour boire le café à la valdôtaine est dénommé en français valdôtain Coupe de l'amitié[2]. Le mot grolle est toutefois utilisé improprement pour indiquer ce dernier récipient aussi.

Autour du trou central, orné d'un couvercle sculpté, on trouve de deux à plusieurs trous appelés becs, toujours en nombre pair.

La grolle est originaire de la Vallée d'Aoste. Dans le Valais, un vase en bois appelé graoula possède la même fonction que la grolle valdôtaine[3].

On y boit un mélange de café, de gnôle et de sucre, éventuellement agrémenté de zestes d'oranges et de citrons. Cette recette est appelée café à la cogneintse en Vallée d'Aoste.

Chaque participant boit à son tour par l'un des becs, avant de passer la coupe de l'amitié à son voisin, afin de ne pas en renverser, en buvant par le bec choisi, dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Il convient alors de boucher les deux becs adjacents avec ses pouces. La coutume veut que la coupe de l'amitié ne soit pas reposée sur la table tant qu'elle n'est pas vide.

• Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Coupe de l'amitié » (voir la liste des auteurs).