Fumarate de sodium
Le fumarate de sodium, également appelé fumarate disodique, est un composé organique de formule Na2C4H2O4. C'est le sel de sodium de l'acide fumarique.
Fumarate de sodium | |
![]() | |
Structure du fumarate de sodium. | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | (E)-but-2-enedioate de sodium |
Synonymes |
fumarate de disodium |
No CAS | |
No ECHA | 100.037.337 |
No CE | 206-738-1 |
PubChem | 9734 |
ChEBI | 115156 |
No E | E365 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | solide cristallin blanc inodore |
Propriétés chimiques | |
Formule | C4H2Na2O4 |
Masse molaire[1] | 160,035 8 ± 0,004 5 g/mol C 30,02 %, H 1,26 %, Na 28,73 %, O 39,99 %, |
Précautions | |
SGH | |
![]() Attention |
|
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E365 dans les aliments transformés. C'est aussi un oxydant employé dans la culture de certains micro-organismes anaérobies.
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.