Friteuse Ă air chaud
Une friteuse à air chaud (en anglais : air fryer) est un petit four à convection électroménager destiné à produire de la friture sans immersion de l'aliment dans l'huile[1] - [2]. Un ventilateur propulse de l'air chaud[1] à grande vitesse, produisant une couche croustillante via des réactions de brunissement telles que la réaction de Maillard.
Des falafels cuits avec une friteuse Ă air chaud.
La faible utilisation d'huile est Ă la base de sa commercialisation comme un mode de cuisson plus sain.
Inventée en 2005 par le Néerlandais Fred van der Weij, elle a été présentée pour la première fois par Philips lors d'un salon de l'électronique grand public à Berlin en 2010[3] - [4].
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Air fryer » (voir la liste des auteurs).
- (en) « Are air fryers worth it? » [archive du ], sur Wired, (consulté le )
- Melissa Clark, « 6 Tips for Using Your Air Fryer », The New York Times,‎ (lire en ligne [archive du ], consulté le )
- (en) « History of the Air Fryer » [archive du ], sur exnovate.org (consulté le )
- « Les friteuses à air chaud ont conquis les cuisines américaines », sur Courrier international
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