Fricassée d'iguane

La fricassée d'iguane est un plat traditionnel de la Guyane.

Fricassé d'Iguane

Lieu d’origine	Guyane
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Iguane ou de lézard, bouquet garni, oignon, ail, sel, bois d'inde, girofle, citron (vert), vinaigre, gingembre
Accompagnement	Vin rouge
Classification	Viandes fricassées

Il existe une variante avec de la viande de lézard[1].

Notes et références

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