François Simon (critique gastronomique)

François Simon est né à Saint-Nazaire, le 22 mars 1953. Après des études de droit à Nantes (DEUG), il entre au quotidien Presse-Océan comme permanencier de nuit (1976-1980) avant de rejoindre Paris où il collabore au Matin de Paris (1980-1981). Christian Millau l’engage pour quatre années au magazine Gault et Millau et aux guides éponymes. En 1985, le groupe Marie Claire le nomme à la rédaction en chef de Cuisine et Vins de France, poste qu’il occupera pendant deux ans. Philippe Villin fait appel à lui pour créer le Figaroscope (1987). Il en sera rédacteur en chef puis directeur de la rédaction (2000) avant d’être nommé grand reporter la même année, opérant ainsi et depuis, à Madame Figaro, au Figaro Magazine, au Figaro et à Figaroscope. Dans le même temps, il collabore à Paris Première aux côtés de Marjorie Alessandrini (1997), puis intègre l’équipe de Rive droite / Rive gauche, avec Thierry Ardisson. Paris Première lui confie alors un rendez vous gastronomique pendant cinq années. Ensuite, il passe à Direct 8 pour la Chronique de François Simon (2009-2012). Depuis, son départ du Figaro, il est passé au journal Le Monde puis a écrit pour Air France Magazine, Dim Dam Dom, Les Échos - Série Limitée ou encore Purple Magazine, Tempura...

François Simon profite de sa réputation de critique gastronomique pour collaborer au Financial Times (Angleterre), Gourmet, Departures (États-Unis), Brutus, Casa Brutus, Men (Japon). François Simon écrit également sur les parfums, il a remporté le prix Jasmin pour le meilleur papier de l’année (2007). Il a également créé un blog (Simonsays) élu meilleur blog de l’année en 2008.

Il écrit de nombreux ouvrages et participe également à la réalisation de produits comme des confitures (avec Christine Ferber) commercialisées au Japon ; il enregistre des musiques (avec Jun Miyake, Jean Touitou, Marie France), crée des sandwiches (Velvet FS, avec Gontran Cherrier), des souliers (avec Georges Estivel aux États-Unis), participe à des vins (la cuvée Purple, depuis quinze ans) et est nommé chevalier des Arts et des Lettres (1997).

Il anime l'émission Paris Dernière sur Paris Première à partir d'octobre 2013[1] sans qu'on ne puisse voir son visage comme durant le reste de sa carrière[2]. Il livre également depuis 2016 des chroniques estivales sur Arte nommée Les Petits Plaisirs, dans le cadre de l'émission 28 minutes.

En 2003, il est cité à de multiples reprises après le suicide du chef Bernard Loiseau. Le drame s'étant déroulé seulement quelques semaines après que François Simon a divulgué des informations concernant la probable dégradation de la note du restaurant de Bernard Loiseau, La Côte D'Or, par le Gault et Millau. Plus de dix ans après, François-Régis Gaudry (un journaliste culinaire) publie un article dans le journal L'Express dans lequel il défend François Simon[3]. Cependant, le contenu de cet article sera rapidement démenti par la famille Loiseau[4].

• Paris vin, Du May, 1987
• Guide des stations de sports d’hiver, Julliard
• Paris fine gueule, Éditions du Levant, 1997
• Guide des restaurants de Paris, TF1 éditions, 1996
• 52 week-ends en Europe, Assouline, 1999
• Guide des restaurants d’affaires, L’Organisation, 1999
• Chairs de poules, 200 façons de cuisiner le poulet, Agnès Vienot
• La Provence d’Alain Ducasse, Assouline, 2000
• Recettes de la cocotte, Staub, 2001
• Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaitre, Albin Michel, 2001
• Miam miaou, conseils et recettes pour chats modernes, Noesis, 2002
• Hôtels de Paris, Assouline, 2003
• Manger est un sentiment, Belfond, 2003
• Adresses choisies pour des amis qui ne le sont pas moins, 2004
• Toscane(s), Assouline, mai 2004, 284 p. (ISBN 978-2-84323-579-5)
• N’est pas gourmand qui veut, Robert Laffont, 2005
• Eden-Roc, Assouline, 2007
• Adresses pour clouer le bec… à ceux qui en connaissent trop, 2007
• Jean-Paul Hévin, Assouline, 2008
• Recettes de l’Eden-Roc, 2008
• Aux innocents la bouche pleine, Robert Laffont, 2008
• Pique assiette, Grasset, 2009
• Les Artisans du paradis, Assouline, 2009
• Hugo Desnoyer, tendre et saignant, Assouline, 2010
• Bistro, Flammarion, 2011, avec Bertrand Auboyneau
• Dans ma bouche, Flammarion, 2012
• Cuisine d’indulgence, Le Chêne, 2012
• Radin chic, Le Chêne, 2013
• Pierre Jancou, la table vivante, Skira, 2015
• Cuisine française, chefs japonais, avec Ryoko Sekiguchi, le Chêne, 2015
• Village Paul Bert, le Chêne, 2016
• Dictionnaire du savoir (bien) vivre, manifeste hédoniste, le Chêne, 2017.
• L'Esprit des Vents", roman, Plon. 2019
• Héritage Bocuse, avec Patricia Zizza, Flammarion 2019.

. Le silence de l'Amour", les années Lennon au Japon, les Equateurs, 2021

. Provence Glory, éditions Assouline, 2021

. Poétique du Jambon Beurre, Bouquins, 2022

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• Blog officiel
• « Le mangeur masqué », sur strategies.fr, Stratégies, 23 juin 2005 (consulté le 30 décembre 2012)
• Guillaume Fraissard, « François Simon : Hors Champ », Culture, sur lemonde.fr, 25 octobre 2013