Relais Bernard Loiseau
La Côte d'Or, appelé aujourd'hui Le Relais Bernard Loiseau, est un restaurant gastronomique et hôtel de Saulieu, sur l'ancienne Nationale 6, en Bourgogne.
| Le Relais Bernard Loiseau | ||
 Restaurant deux étoiles Relais Bernard Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron. | ||
| Présentation | ||
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| Coordonnées | 47° 16′ 47″ nord, 4° 13′ 56″ est | |
| Pays |  France |
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| Ville | Saulieu | |
| Adresse | 2, rue d'Argentine 21210 Saulieu | |
| Fondation | 1932 | |
| Site web | bernard-loiseau.com | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Alexandre Dumaine Claude Verger Bernard Loiseau Patrick Bertron |
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| Type de cuisine | Restaurant gastronomique | |
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Il est successivement tenu par les chefs cuisiniers Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron, et noté deux étoiles par le Guide Michelin et 17/20 par le guide Gault et Millau.
Le bâtiment a été inscrit monument historique par arrêté du [1].
Historique
Obtenant sa troisième étoile au Guide Michelin en 1991, le restaurant la perd en 2016[2].
Le Relais Bernard Loiseau est Ă©galement un hĂ´tel (5 Ă©toiles), comportant 32 chambres[3] - [4] - [5].
Chefs cuisiniers
- 1932 Ă 1964 : Alexandre Dumaine
- 1964 Ă 1975 : Claude Verger
- 1975 Ă 2003 : Bernard Loiseau
- Depuis 2003 : Patrick Bertron
La Villa Loiseau des Sens
En 2017, le Relais Bernard Loiseau ouvre un spa de 1 500 m2 situé à côté de l'établissement principal. Le projet a été conçu par Dominique Loiseau, femme de Bernard Loiseau. Il a reçu trois prix dont le meilleur Spa 2018 des European Hôtel Awards et le Grand Prix du Jury 2019 des Gala Spas Awards[6] - [7]. Ce nouvel établissement, dédié au bien-être[8], et qui a coûté 6 millions d'euros, s'élève sur quatre niveaux et comporte un nouveau restaurant axé sur les produits bio et végétariens[9]. La cuisine y est réalisée par le Chef japonais Ito Shoro[10].
Photographies
- Restaurant
Le restaurant vu de l'extérieur.
Le restaurant vu de l'extérieur.
Vue du bar.
Table de la salle Bernard Buffet, avec des tableaux authentiques du peintre.
- Jardin et piscine
Notes et références
- Notice no PA21000057, base Mérimée, ministère français de la Culture
- Alice Bosio, « Dominique Loiseau, la force de continuer », Le Figaro, cahier « Le Figaro et vous »,‎ 19-20 juin 2021, p. 44 (lire en ligne).
- « Le spa, une bouffée d'air pour le Relais Bernard Loiseau », sur Les Echos, (consulté le )
- « Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu », sur Le Figaro, (consulté le )
- Fanny Guénon des Mesnards, « Le Relais Bernard Loiseau, un château-hôtel pour un week-end d'automne », sur AD Magazine,
- Condé Nast, « Pourquoi la Villa Loiseau des Sens a reçu le titre de plus beau spa d’Europe ? », sur Vogue France, (consulté le )
- Alexandra Guyot, Sylvie Hinger, Stéphanie Loth, « Gagnez une journée bien-être dans la Villa Loiseau des Sens pour deux personnes ! », sur France bleu,
- « En Bourgogne, un Saulieu nommé plaisir », Le Temps,‎ (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- « Qu'est-ce que Loiseau des Sens, le dernier né du groupe Loiseau ? », sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté, (consulté le )
- « La Villa Loiseau des Sens, l'adresse bien-être d'exception en Bourgogne », sur Journal des Femmes.fr, (consulté le )
Voir aussi
Articles connexes
- Liste des monuments histriques de la CĂ´te-d'Or
- Liste de cuisiniers
- Liste des restaurants deux et trois Ă©toiles du Guide Michelin