Confit de cidre
Le confit de cidre est une préparation culinaire à base de cidre, de jus de pomme et de sucre.
| Confit de cidre | |
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| Place dans le service | Plat principal, fond de sauce |
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| Température de service | Chaud, froid |
| Ingrédients | cidre, jus de pomme, sucre |
| Classification | Cuisine bretonne Cuisine normande |
Utilisation
Il s'utilise seul sur du pain ou de la brioche, en accompagnement du foie gras, avec un laitage ou une salade de fruits. Il peut également être utilisé pour déglacer un suc de cuisson pour la confection de sauces en accompagnement de viande rouge, de volaille ou de poisson.
Notes et références
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