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Cobbler (cocktail)

Un cobbler est une boisson mixte composée de fruits, d'eau minérale, de vin ou de vin mousseux. Il est servi dans un grand verre à pied avec une paille et une cuillère de bar. Il est également courant d'ajouter du jus de fruits.

Cobbler.

Variantes

Les variantes les plus connues sont les suivantes :

  • Ananas Cobbler ;
  • Apricot Cobbler ;
  • Burgunder Cobbler ;
  • Champagner Cobbler ;
  • Feodora Cobbler ;
  • Imperial Cobbler ;
  • Sherry Cobbler.

En 1845, le Sherry Cobbler était décrit comme suit :

« 2 cuillères à café de sucre pilé sont dissoutes avec 1 verre à liqueur d'eau, le verre est ensuite rempli aux ¾ de glace artificielle et le xérès versé sur la glace, bien mélangé et servi avec des fraises, du raisin ou de l'ananas. »

— Henriette Davidis[1]

Bibliographie

  • (de) Erhard Gorys, Das neue Küchenlexikon, München,
  • (de) Richard Hering, Lexikon der Küche, Gießen,

Notes et références

  1. (de) Praktisches Kochbuch für die bürgerliche und feine Küche, Berlin,
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