Brasserie De Vlier
La Brasserie De Vlier (en néerlandais : Brouwerij De Vlier) est une brasserie située dans la commune de Holsbeek en province du Brabant flamand (Belgique).
| Brasserie De Vlier | |
 Ferme Framboos | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg.png.webp){kind=small} Belgique
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| Ville | Holsbeek |
| Coordonnées | 50° 54′ 48″ nord, 4° 43′ 52″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 2008 |
| Maîtres brasseurs | Marc Andries |
| Principales bières | Kessel Blond De Vlier Brut Carrousel |
Historique de la brasserie
La brasserie voit le jour le sous la forme d'une SPRL. Elle est créée par Marc Andries, un ingénieur en chimie et agriculture, option biotechnologie diplômé à la Vrije Universiteit Brussel (VUB). Avant la création de son entreprise, Marc Andries avait déjà travaillé dans le domaine brassicole auprès de l'entreprise Meura (matériel pour brasseries), à la Brasserie d'Achouffe en 1998 et 1999 et à la Brasserie Haacht de 1999 à 2003[1]. La brasserie se trouve initialement à Vlierbeek, un hameau de Kessel-Lo et prend le nom de Brouwerij De Vlier. La première bière produite s'appelle Kessel Blond. Mais, très vite, il apparaît que l'emplacement n'est pas idéal et la brasserie déménage à Holsbeek à la Leuvensebaan (chaussée de Louvain) en automne 2009. Afin d'augmenter la production, la brasserie achète deux cuves de fermentation de 10 hectolitres. La brasserie a l'originalité de produire trois bières bruts équivalant aux types sec, demi-sec et rosé.
Principales bières
La brasserie produit des bières traditionnelles principalement commercialisées en bouteilles de 75 cl.
- Kessel Blond, une bière blonde de fermentation haute titrant 7,5 % en volume d'alcool.
- Kessel 69, une bière ambrée titrant 6,9 % en volume d'alcool.
- De Vlier Dark, une bière brune de fermentation haute titrant 8 % en volume d'alcool.
- De Vlier Saison, une bière de saison de fermentation haute titrant 5,5 % en volume d'alcool.
- De Vlier Winter Stout, un stout de fermentation haute titrant 8,5 % en volume d'alcool.
- Holsbeekse Lentetripel, une bière de saison (printemps) triple de fermentation haute titrant 8,5 % en volume d'alcool.
- Carrousel, une bière blonde de fermentation haute titrant 6 % en volume d'alcool brassée depuis 2011.
Des bières bruts se référant à la méthode champenoise (fermentation secondaire avec adjonction de levure de Champagne) sont aussi brassées. Très pétillantes, elles sont servies à l'apéritif.
- De Vlier Brut, une bière blonde brut titrant 8 % en volume d'alcool. Elle se réfère à une boisson apéritive de type brut ou sec.
- Gulden Delle, une bière brut au sirop de fleurs de sureau titrant 8 % en volume d'alcool. Elle se réfère à une boisson apéritive de type demi-sec.
- Ferme Framboos, une bière brut au jus de framboises provenant d'une ferme écologique de Rhode-Sainte-Agathe titrant 8 % en volume d'alcool. Elle se réfère à une boisson apéritive de type rosé
Références
- Auzias d. / labourdette j. et, Petit Futé Bières belges, , 208 p. (ISBN 978-2-7469-5214-0, lire en ligne), p. 92.