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Atelier Perceval

L'Atelier Perceval est une coutellerie artisanale haut de gamme[1] - [2] - [3] - [4] labellisée Entreprise du patrimoine vivant[5] - [6] et située à Thiers (Puy-de-Dôme)[7].

Atelier Perceval
logo de Atelier Perceval
Logo Atelier Perceval (2023-)
Création 1993
Dates clés immatriculation société actuelle
Fondateurs Eric Perceval et Emmanuel Chavassieux
Forme juridique Société par actions simplifiée
Slogan Vous ĂŞtes unique, nos couteaux aussi.
Siège social Thiers (Puy-de-Dôme), 20 avenue des États-Unis
Drapeau de la France France
Direction Félix Poché ()
Activité Fabrication de coutellerie (2571Z)
Produits Couteaux haut de gamme - Made in France
SIREN 408 463 990
Site web https://www.couteau.com

Histoire

L'Atelier Perceval est fondé en 1993 par Emmanuel Chavassieux, qui s'associe en 1995 avec Eric Perceval - dont l'homonymie avec la coutellerie est fortuite[8] - pour créer l'entreprise actuelle en 1996.

En 2008, Yves Charles quitte son restaurant parisien et rachète l’Atelier Perceval, afin de se consacrer pleinement à son développement[9] - [10] - [11].

En mars 2022, Yves Charles cède l'entreprise à Félix Poché[12].

L'Atelier Perceval a fait l'objet de plusieurs reportages télévisés[13] - [14] - [15].

Produits

Les couteaux Perceval se déclinent en plusieurs gammes[16] - [17] : couteaux de table[18] - [19] - [20], couteaux pliants[21] - [22], couteaux de cuisine[23] - [24], couteaux de plein-air.

L'Atelier Perceval commercialise ses couteaux dans le monde entier[25] - [26], grâce à un réseau de revendeurs.

Labels et récompenses

Références
  1. Christophe Arbogast, « Perceval : un atelier convivial », La passion des couteaux, Québriac, Les éditions de l’enclume, no 115,‎ mai, juin, juillet 2013, p. 64-66 (lire en ligne [PDF], consulté le )
  2. (en) John Von Sothen, « Atelier Perceval : On the Cutting Edge of Cutlery », GQ, New York City,‎ (ISSN 0016-6979, lire en ligne, consulté le )
  3. (de) Ralf Frädtke, « Luxustaschenmesser : Scharfe Kultobjekte », sur manager-magazin.de, Manager Magazin, (consulté le )
  4. Jérémy Denoyer (photogr. Laurent Dupont), « Savoir-faire : Coutellerie Perceval, des bijoux sur table », yam, Paris, Au Cœur des Villes, no 61 « Février-Mars 2022 »,‎ , p. 90-95 (ISSN 2114-6543, lire en ligne Accès payant, consulté le )
  5. « Décision d’attribution du label « entreprise du patrimoine vivant » (renouvellement) », sur economie.gouv.fr, Ministère de l’économie et des finances, (consulté le )
  6. « Entreprises du Patrimoine Vivant » [xls], sur data.gouv.fr, (consulté le )
  7. « L'avis du Petit Futé sur Atelier Perceval », Établissement recommandé Petit Futé, sur Petit Futé, (consulté le )
  8. Léa Lamagnère (photogr. Nicolas Buisson), « Lettre ouverte : Perceval, la passion du couteau », yam, Paris, Éditions Laymon, no 1 « Février-Mars 2011 »,‎ , p. 128-131 (ISSN 2114-6543, lire en ligne Accès payant, consulté le )
  9. Laurent Bernard, « Thiers : L’ancien chef de la Maison Courtine, à Paris, amène sa coutellerie Perceval sur le créneau du luxe », La Montagne, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  10. « Magazine Manufacta : Visite des couteaux Perceval », sur ultro.fr, Ultrō - Manufacta, (consulté le )
  11. Hadrien Gonzales, « Yves Charles, la fine lame » Accès payant, sur lefigaro.fr, Le Figaro Économie, (consulté le )
  12. La Gazette de Thiers et d'Ambert, « Qui est le nouveau patron de l'entreprise thiernoise (Puy-de-Dôme) Perceval ? », La Montagne Entreprendre, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne Accès payant, consulté le )
  13. Laurent Bernard, « L’émission de France 3 sera diffusée le 1er avril », La Montagne, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  14. Carole Eon-Groslier, « Thiers capturée corps et lames à la télévision », La Montagne, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  15. Valentin Pasquier, « Thiers : l'industrie du luxe donne une nouvelle naissance à la coutellerie », sur france3-régions.francetvinfo.fr, (consulté le )
  16. L'équipe Terroir-Artisan, Chloé, « Le couteau Perceval : reflet du raffinement français », sur Terroir-Artisan, (consulté le )
  17. « Couteaux de Thiers : Perceval, couteaux d'exception », sur manufacta.fr, Manufacta, (consulté le )
  18. Quentin, « Dégustation bien affutée, la cuvée 9.47 ! », sur La cave des papilles, (consulté le )
  19. Laurent Chazoule, « Les couteaux Perceval 9.47 », sur Chazster, (consulté le )
  20. Guillaume Crouzet, « Entrez dans la tendance : Bien tranchant », sur L'Express Style de vie, (consulté le )
  21. « Les couteaux pliants Perceval », sur Couteau Magazine, (consulté le )
  22. Jérôme Berger, « Top 5 : les meilleurs tire-bouchons - Du plus tranchant au plus précis : 01. Le plus tranchant », Les Échos, Paris,‎ (ISSN 2270-5279, lire en ligne, consulté le )
  23. Julia Castaing, « Pourquoi Philippe Etchebest a-t-il choisi les couteaux Perceval, fabriqués à Thiers, pour son restaurant étoilé ? », La Montagne Entreprendre, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  24. Laurent Bernard, « La société thiernoise a imposé le 9.47 comme le must du couteau », La Montagne, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  25. Julien Blanc, « Le tranchant de Perceval séduit Tokyo », La Montagne, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  26. « Des couteaux habillés de bleu-blanc-rouge et d’Eugène Delacroix », La Montagne, Clermont-Ferrand,‎ (ISSN 0767-4007, lire en ligne, consulté le )
  27. (de) « 10. IWA "International Knife Award" : Impressionen vom "Messermacher-Oscar" », sur jagderleben.de, PIRSCH, (consulté le ), p. 15-16
  28. « Atelier Perceval », sur Le Collège Culinaire de France (consulté le )
  29. Oréalys et Annuaire Officiel des Métiers d'Art de France, « ATELIER PERCEVAL », sur www.annuaire-metiersdart.com (consulté le )

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes

Liens externes
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