Alghero passito
L'Alghero passito est un vin blanc liquoreux italien à base de raisins passerilé de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Alghero passito | |
| DOC | Alghero |
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| Décret d’appellation | 19/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 14/10/1995, n 241 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 15,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 15,0% |
| Résidu sec minimum | 22,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi qu'en partie sans la commune de Sassari.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune doré
- odeur: intense, fruits mûrs
- saveur: doux, goût de miel
L'Alghero passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se gardera 3- 5 ans.
Articles connexes
Notes et références
Bibliographie
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