Alain Dutournier
Alain Dutournier, né le à Cagnotte (Landes), est un chef cuisinier du restaurant « Carré des feuillants », une étoile au Guide Michelin, dans le 1er arrondissement de Paris.
Alain Dutournier
| Naissance | |
|---|---|
| Nationalité | |
| Activités |
| Site web | |
|---|---|
| Distinctions |
Enfance
Né dans l’auberge familiale du village de Cagnotte, situé entre Bayonne et Dax, aux confins des Gaves et de l'Adour. Son père était artisan, charpentier l’été et tonnelier l’hiver.
Activités professionnelles
- 1973 – Restaurant Au Trou Gascon - 75012 Paris
- 1977 - Obtention de sa 1ere Ă©toile
- 1980 – Caves Marly – 78560 Le Port-Marly
- 1986 – Restaurant Carré des Feuillants 75001 Paris (membre des Grandes Tables du Monde) fermeture définitive mai 2021
- 1987-1990 — il est l'un des invités de l'émission culinaire hebdomadaire « Quand c'est bon ?... Il n'y a pas meilleur ! » diffusée sur FR3 et animée par François Roboth[1].
- 1999/2003 – conseiller culinaire – groupe Accor (le Café Faubourg)
- 2003 – Restaurant Pinxo – 75001 Paris
- 2006 – Source de Saint Géron – 43360 Saint-Géron
- 2012 – Restaurant Mangetout – 75006 Paris
Bibliographie
- Alain Dutournier, Ma Cuisine. Des Landes au Carré des Feuillants, Éditions Albin Michel
- François Baju, Alain Dutournier toque y toque, Éditions Gascogne
- Jean Cormier, Gueules de chefs, Éditions du Rocher
Distinctions
Prix
- 1976 – Pépite d’or « Laurent Perrier »
- 1996 – Élu « chef de l’année » - vote des étoilés Michelin de France sous contrôle d’huissiers de justice (pour la première fois)
- 2000 – Lauréat du Prix international La Mazille 2000 pour son livre « Ma cuisine » chez Albin Michel
DĂ©corations
- 2002 – Chevalier dans l’Ordre des Palmes Académiques
Chevalier de la Légion d'honneur Il est fait chevalier par décret du [2].
Officier de l'ordre national du Mérite Il est promu officier par décret du [3]. Il était chevalier du .
Étant membre du conseil de l'ordre des Arts et des Lettres[4], il est ex officio commandeur de l'ordre des Arts et des Lettres[5].
Notes et références
- « Les bonnes ondes des pianos...de cuisson » in Improvisation so piano, Jean-Pierre Thiollet, Neva Éditions, 2017, p 176. (ISBN 978-2-35055-228-6)
- DĂ©cret du 6 avril 2007 portant promotion et nomination
- DĂ©cret du 14 novembre 2011 portant promotion et nomination
- Déclaration de M. Frédéric Mitterrand, ministre de la culture et de la communication, sur le rôle du Conseil national de l'ordre des Arts et des Lettres, Paris le 2 avril 2012.
- Décret n° 57-549 du 2 mai 1957 portant institution de l'ordre des Arts et des lettres, article 8, publié au JO de la RF le 3 mai 1957, p. 4568-4569, [lire en ligne].
Voir aussi
- Bibliographie d'Alain Dutournier sur Lci
- Blog de Gilles Pudlowski "Paris 1er : Merveilleux Dutournier"
- Blog de Gilles Pudlowski "Paris 6ème : un bistrot Sud Ouest signé Dutournier"
- Le Parisien.fr "DĂ©couvrez les Caves de Marly d'Alain Dutournier"
- Produits Tripiers "Paroles de Chef - Alain Dutournier"
- Blog Tous Toqués "Alain Dutournier"
- Interview Cuisine Plus d'Alain Dutournier : "le maître du sud"
- Figaroscope : "Mangetout : auberge gasconne"
- Restaurants Michelin.fr : "Dutournier, ou quand le vin inspire le plat"
- Cooking 2000 : "Alain Dutournier"
Liens externes
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.