Acide pétrosélinique

L'acide pétrosélinique est un acide gras monoinsaturé correspondant à l'acide cis-Δ⁶ 18:1 n-12. Isomère naturel de l'acide oléique, on le trouve dans certaines graisses et huiles d'origine animale comme végétale.

Identification
Acide pétrosélinique

Structure de l'acide pétrosélinique
Nom UICPA	acide (Z)-octadéc-6-énoïque
N^o CAS	593-39-5
N^o ECHA	100.008.901
N^o CE	209-789-8
PubChem	5281125
ChEBI	28194
SMILES	CCCCCCCCCCC/C=C\CCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h12-13H,2-11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b13-12- Std. InChIKey : CNVZJPUDSLNTQU-SEYXRHQNSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C₁₈H₃₄O₂ [Isomères]
Masse molaire[1]	282,461 4 ± 0,017 4 g/mol C 76,54 %, H 12,13 %, O 11,33 %,
Précautions
SGH[2]
Attention H315, H319, H335, P261 et P305+P351+P338 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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