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Acetobacter pomorum

Acetobacter pomorum est une bactérie isolée pour la première fois des fermentations industrielles au vinaigre. Sa souche type est LTH 2458T[1].

Notes et références

  1. (en) Stephan J. Sokollek, Christian Hertel et Walter P. Hammes, « Description of Acetobacter oboediens sp. nov. and Acetobacter pomorum sp. nov., two new species isolated from industrial vinegar fermentations », International Journal of Systematic Bacteriology, vol. 48, no 3,‎ , p. 935–940 (ISSN 0020-7713, PMID 9734049, DOI 10.1099/00207713-48-3-935)
  2. Integrated Taxonomic Information System (ITIS), www.itis.gov, CC0 https://doi.org/10.5066/F7KH0KBK, consulté le 20 avril 2019

Références biologiques

Lectures complémentaires

  • Whitman, William B. et al., Éds. Manuel de bactĂ©riologie systĂ©matique de Bergey. Vol. 2 Springer, 2012.
  • Sagarzazu, Noelia Isabel et al. "Optimisation de la technique de chromatographie liquide haute performance dĂ©naturante pour la dĂ©tection et l'identification rapides de bactĂ©ries d'acide acĂ©tique d'intĂ©rĂŞt pour la production de vinaigre." BactĂ©rie d'acide acĂ©tique 2.1s (2013): e5.
  • Solieri, Lisa et Paolo Giudici. Vinaigres du Monde. Springer Milan, 2009.

Liens externes

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