Épluchette de blé d'Inde

Cette fête se déroule en plein air et consiste à éplucher des épis de maïs doux avant de les consommer bouillis, généralement avec du beurre et du sel ou du poivre. Elle se déroule vers la fin de l'été, au mois d'août ou septembre et annonce la fin de la saison estivale.

Cette fête est peu coûteuse et donc facile à organiser[2].

L'expression se compose du québécois « épluchette », qui est une extension de sens provenant du verbe « éplucher » et de « blé d'Inde », nom donné au maïs par les Européens à la suite de la confusion quand ceux-ci ont découvert l'Amérique et se croyaient en Inde.

Le mot « épluchette » s'emploie seul ou presque exclusivement dans l'expression « épluchette de blé d'Inde »[3].

Cette fête, originellement une corvée, remonterait à l'époque de la Nouvelle-France, durant laquelle le maïs était cultivé comme céréale essentielle à la subsistance des colons et avait lieu à la fin des récoltes. À la suite de l'industrialisation de l'agriculture, cet événement se transforma progressivement en activité festive rassembleuse, une sorte de fête des récoltes.

L'épluchette de blé d’Inde se popularise au fil du temps et devient en quelque sorte une excuse pour se réunir en famille ou entre amis. On peut maintenant retrouver des épluchettes mobiles qui offrent leurs services dans des événements majeurs et qui vont même se déplacer dans les écoles ou autres événements corporatifs.