École hôtelière de Paris
L'école hôtelière de Paris est un établissement français d'enseignement professionnel situé à Paris[1] - [2], au 20, rue Médéric. Elle n'est pas la première école hôtelière créée à Paris. Quatre autres écoles ouvrirent en 1910, 1912, 1915 et 1916[3].
| Type | |
|---|---|
| Fondation | |
| Site web |
| Localisation |
|---|
| Coordonnées |
48° 52′ 51″ N, 2° 18′ 15″ E |
|---|
Histoire
Il s'agit d'une des plus anciennes écoles hôtelière de France mais elle n'est pas la première école hôtelière créée à Paris. Quatre autres écoles ouvrirent en 1910, 1912, 1915 et 1916[4].
En 1932, l'APHRL (Association professionnelle des hôteliers, restaurateurs et limonadiers), créée par le SNRLH (Syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers) et le SFH (Syndicat français de l'hôtellerie) avec pour président Jean Drouant, propriétaire de nombreux restaurants de luxe, lance avec le concours de l'État, la construction d'une École pouvant accueillir 300 élèves, avec internat. Les travaux commencent en 1934. Les bâtiments modernes de l'école de la rue Médéric (17e arrondissement) ont une façade Art déco, un escalier classé et une salle de restaurant réplique d'un salon du paquebot Normandie[5]. Ses architectes sont André Arfvidson et Raymond Gravereaux[6]. Ils sont inaugurés en 1936 par le président de la République Albert Lebrun[7].
Portant successivement les noms de EHP (école hôtelière de Paris)[8], lycée Jean-Drouant, ou lycée Médéric, l'actuel lycée des métiers de l'hôtellerie Jean-Drouant (LMH-JD), est établissement public local d'enseignement (EPLE)[9] - [10]qui partage ses locaux avec le CFA Médéric[11].
Didier Chenet, président du SYNHORCAT, est actuellement également président de l'APHRL[12].
En 2016, 10 étudiants de 1re année de BTS à l'École hôtelière de Paris Jean-Drouant se sont retrouvés jurés au concours général agricole (salon de l'Agriculture)[13].
Anciens élèves ou anciens enseignants reconnus
- Christophe Cussac, chef cuisinier
- Dominique Loiseau, ancienne enseignante à l'EHP et restauratrice[14]
- André Daguin, ancien président de l'UMIH
- Kilien Stengel, universitaire et auteur
- Xavier Iacovelli, sénateur[15]
- Nathalie Brigaud Ngoum, chef cuisinière[16]
Notes et références
- « Lycée Jean Drouant », ONiSEP, (lire en ligne, consulté le ).
- « Ecole : Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant », Certiferme, (lire en ligne, consulté le ).
- Yves Cinotti, Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919. In Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec, Pessac, MSHA, , 163 p. (ISBN 978-2-85892-600-8, lire en ligne), p. 121-131
- Yves Cinotti, Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919. In Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec, Pessac, MSHA, , 163 p. (ISBN 978-2-85892-600-8, lire en ligne), p. 121-131.
- « Notre école », sur lyceejeandrouant.fr (consulté le ).
- « Les 40 lycées franciliens labellisés », iledefrance.fr, p. 57.
- Kilien Stengel, « L’enseignement culinaire au carrefour de l’histoire : focus sur l’école hôtelière de Paris ». de Kilien Stengel.
- « Lycée des Métiers de L’Hôtellerie Jean Drouant, Paris (75017) », Evous, (lire en ligne, consulté le ).
- « Lycée Jean Drouant », L'étudiant, (lire en ligne, consulté le ).
- « ENSEIGNEMENT : " Jean-Drouant " devient lycée professionnel », sur lsa-conso.fr (consulté le ).
- « Devenir du lycée Jean Drouant », Lycée Drouant, (lire en ligne, consulté le ).
- « Incroyable imbroglio autour du prestigieux lycée hôtelier Drouant », Le Parisien, (lire en ligne, consulté le ).
- « Les Étudiants de l’École Hôtelière de Paris - Jean Drouant jurés au Concours Général Agricole (Salon de l'Agriculture) », Journal des Palaces, (lire en ligne, consulté le ).
- « Dominique Loiseau retrouve l'amphithéâtre de Jean Drouant », sur www.lhotellerie-restauration.fr (consulté le ).
- « M. Xavier IACOVELLI - Attaché territorial - Biographie mise à jour le 30 septembre 2021 - LesBiographies.com », sur www.lesbiographies.com (consulté le ).
- Marlène Panara, « Gastronomie africaine : les clés pour devenir un (bon) chef », sur Le Point, (consulté le )