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Yatsuhashi

Le yatsuhashi (ć…«æ©‹ ou ć…«ăƒ„æ©‹) est un gĂąteau japonais. C'est une spĂ©cialitĂ© de Kyƍto. Le nom de yatshuhashi est tirĂ© de celui d'un joueur de koto, appelĂ© Yatsuhashi Kengyƍ (ć…«æ©‹æ€œæ Ą).

Yatsuhashi
Image illustrative de l’article Yatsuhashi
Yatsuhashi.

Lieu d’origine Japon
Place dans le service Wagashi
Ingrédients Pùte de riz, cannelle, sucre

Il existe deux types de yatsuhashi, une version cuite (ç„Œăć…«æ©‹) et une version Ă  la vapeur (ç”Ÿć…«æ©‹ littĂ©ralement, « yatsuhashi cru »).

Le yatsuhashi cuit est fait avec de la pĂąte de riz, de la poudre de cannelle et du sucre. Il a la forme d'un koto.

On utilise de la cannelle liquide au lieu de la poudre pour le yatsuhashi à la vapeur. Il contient souvent de la pùte de haricot rouge (anko) à l'intérieur. Mais aujourd'hui, certains d'entre eux contiennent du chocolat, de la confiture voire de la crÚme.

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