Vlaai
La vlaai, également connue sous le nom de vlaai du Limbourg[1], est une tourte ou tarte consistant en une pâte et une garniture. La vlaai a généralement un diamètre de 26 à 31 centimètres. C'est un produit typique des provinces du Limbourg que l'on trouve aux Pays-Bas et en Belgique, ainsi que des régions de l'Allemagne situées de l'autre côté de la frontière. Des variantes sont toutefois disponibles dans l’ensemble des Pays-Bas, de la Belgique et ou en Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Il existe de nombreuses variétés de garnitures aux fruits comme les cerises, les abricots, les fraises et les prunes [2]. Il existe d'autres variations à base de beurre émietté et de sucre ("greumellevlaai" en limbourgeois ou "kruimelvlaai" en néerlandais) et du riz avec de la crème pâtissière ("rijstevlaai") sont également proposés .
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Les vlaais sont souvent consommées lors d'événements tels que les anniversaires et les funérailles.
Notes et références
- Koene, A. Food Shopper's Guide to Holland: A Comprehensive Review of the Finest Local and International Food Products in the Dutch Marketplace (2006). Eburon Uitgeverij B.V. p. 138.
- Hoogendoorn, H. and B. Kristel. Dutch (2004). trans. by S. Brouwer. Boeken & Gidsen. p. 88. (ISBN 90-18-01786-8). Google Books. Retrieved on April 18, 2011.