Valsusa novello
Le Valsusa novello est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Valsusa novello | |
| DOC | Valsusa |
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| Décret d’appellation | 31/10/1997 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 13/11/1997, n 265 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent dans les communes d'Almèse, Bourgon, Brussol, Bussolin, Chanoux, Chiaurie, Chaumont, Condoue, Exilles, Gravière, Jaillons, Mattie, Méans, Monpantier, Rubiane, Saint-Didier, Saint-Joire, Suse et Villar-Fouchard en province de Turin. Les communes font partie du val de Suse.
Voir aussi l’article Valsusa rosso.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : de rouge rubis plus ou moins intense
- odeur : intense, caractéristique, vineux et fruité
- saveur : sec, légèrement tannique, légèrement acidulé
Le Valsusa novello se déguste à une température de 14 – 16 °C et il se boit jeune.
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