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Vallée d'Aoste blanc

Le Vallée d'Aoste blanc est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès et Villeneuve.

Vallée d'Aoste blanc
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 9,0%
Taux d’alcool minimum du vin 9,0%
Résidu sec minimum 15,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verdâtre
  • odeur : frais, agrĂ©able
  • saveur: sec, lĂ©gèrement acidule, frais, vif.

Le Vallée d'Aoste blanc se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se boit jeune.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de donnĂ©es disponibles

Voir aussi


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