Vallée d'Aoste Chardonnay
Le Vallée d'Aoste Chardonnay est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le .
| Vallée d'Aoste Chardonnay | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
|---|---|
| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 17,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de :
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille.
- odeur : fin, intense, fruité avec des arômes de poivre vert
- saveur : sec, savoureux, plein, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Chardonnay se déguste à une température de 8 à 10 °C et il se gardera 1 à 2 ans.
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