Trou normand
Le trou normand est une coutume gastronomique qui consiste à boire un petit verre de calvados entre deux plats. Il doit faciliter la digestion et redonner de l'appétit aux convives[1].
Le « coup du milieu » était pratiqué dans plusieurs régions de France à base de cognac ou d'armagnac notamment[2] et aurait déjà été utilisé par le poète latin Térence.
Le calvados est de nos jours de plus en plus souvent servi accompagné d'un sorbet à la pomme, lors des repas festifs.
Par extension, le trou normand est composé d'un sorbet ou d'une glace arrosée d'une eau-de-vie ou d'une liqueur : colonel, glace pruneau-armagnac...
Au cinéma
Dans le film La Zizanie, l'industriel Guillaume Daubray-Lacaze (joué par Louis de Funès) propose à des convives industriels japonais le « trou normand » lors d'un repas, faisant fi des coutumes japonaises que sa femme (jouée par Annie Girardot) s'est imposé de respecter.
Il leur dit : « trou normand, vieille coutume française, comme Hara-kiri, vieille coutume japonaise. »
Il jette son verre derrière son épaule, enivre l'industriel japonais et ses amis, et, à la fin : « c'est fini, c'est terminé, vieille coutume française. »
Dans le film Le Tatoué (1968), Jean Gabin propose un trou normand à Louis de Funès pour faire passer un plat de tripes.
Dans les séries
Dans la série Hannibal de Bryan Fuller, le nom trou normand est donné à l'épisode 9 de la saison 1.
Le même nom est également donné à l'épisode 9 de la saison 1 de la série humoristique française Lazy Company.
Notes et références
Annexes
Articles connexes
- Le Trou normand, film de Jean Boyer de 1952.