Toma del lait brusc
La toma dël là it brusch (littéralement tomme de lait aigre en piémontais[1]) est un fromage piémontais originaire de la val de Suse.
Histoire
L'origine de ce fromage est assez ancienne et selon certaines légendes est liée au passage de Hannibal Barca[2].
Notes et références
- (it) « Toma dël là it brusch o bianca alpina », sur piemonteagri.it
- (it) « Toma del lait brusc », sur fondazioneslowfood.com
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