Tanghulu
Les Tanghulu (chinois simplifié : 糖葫芦 ; chinois traditionnel : 糖葫蘆 ; pinyin : ; litt. « calebasse bonbon ou calebasse sucrée ») également appelés à Pékin bingtang hulu (冰糖葫芦 / 冰糖葫蘆, ), à Tianjin (糖礅芦, ), sont le nom de différentes sucreries chinoises, constituées de fruits sucrés par glaçage et vendus en brochettes. La plus courante variante est une brochette de cenelles.
| TangHuLu | |
 Un stand de TangHuLu | |
| Lieu d’origine | Chine |
|---|---|
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Fruits (traditionnellement cenelles), sucre |
| Classification | Cuisine de rue, cuisine chinoise, confiserie |
On les trouve dans les petits commerces de rue de toute la Chine du Nord, mais principalement dans les régions de Pékin et Tianjin où il s'agit d'une spécialité hivernale.
Cette friandise a également donné lieu à une célèbre chanson appelée « bīngtáng húlu ».
Notes et références
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