Slata méchouia
La slata méchouia, slada mechouiya (arabe : سلاطة مشويّة, littéralement « salade grillée »), ou méchouia tout court, est un plat de la cuisine tunisienne, composée de tomates, de poivrons, piments et oignons (et parfois d'aubergines) grillés et hachés après cuisson[1]. Elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de l'ail, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosée d'huile d'olive. Ceux qui aiment la manger piquante y ajoutent de l'harissa, en particulier si les piments grillés ne sont pas très forts.
| Slata méchouia | |
 Assiette de slata méchouia. | |
| Autre(s) nom(s) | slada mechouiya, méchouia |
|---|---|
| Lieu d’origine | Tunisie |
| Place dans le service | Entrée |
| Ingrédients | Tomates, olives, thon, câpres, œufs |
| Mets similaires | Hmiss, chakchouka, doja bel bsal, ojja |
On la sert souvent accompagnée d'olives, de thon, de câpres ou de quartiers d'œufs durs. En Tunisie, elle peut également servir de base à la confection d'un fricassé.
Notes et références
- Paul Boubli, « Le casse-croûte tunisien dans le pays de Bourguiba », Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire, no 59, , p. 91-93 (ISSN 0984-2616, lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi
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