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Sbiaat laaroussa

Les sbiaat laaroussa, ou sebiâat leârossa[1] (en arabe : صبيعات لعروسة ) ou encore sbâa leârossa[2] (en arabe : صبع لعروسة ) sont des beignets traditionnels algériens, frits et enrobés de sucre glace, sucre cristallisé et même de noix de coco. Ils peuvent aussi être arrosés de miel[3]. Ils sont généralement servis avec un café ou un thé.

Sebiâat leârossa
Image illustrative de l’article Sbiaat laaroussa

Place dans le service Dessert
Ingrédients Farine,
sucre,
œufs

Origine et étymologie

Cette pâtisserie[4] est originaire de la ville d'Alger[5]. Son nom provient de l'arabe algérien, sebiâat leârossa, qui signifie littéralement « les doigts de la mariée », de par sa forme qui ressemble à des doigts, mais aussi parce que, à l'époque, cette pâtisserie était le premier gâteau que devait confectionner la nouvelle mariée.

Notes et références

  1. (ar) بن غزال مريم, حلويات معسلة, alger, la plume, , 64 p. (ISBN 978-9-947-27272-5), p. 14.
  2. (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري, Algérie, giffel, 244 p., p. 138.
  3. « Recette de Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa », sur Journal des Femmes Cuisiner (consulté le ).
  4. « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa », Aux délices du palais, (lire en ligne, consulté le ).
  5. (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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