Sbiaat laaroussa
Les sbiaat laaroussa, ou sebiâat leârossa[1] (en arabe : صبيعات لعروسة ) ou encore sbâa leârossa[2] (en arabe : صبع لعروسة ) sont des beignets traditionnels algériens, frits et enrobés de sucre glace, sucre cristallisé et même de noix de coco. Ils peuvent aussi être arrosés de miel[3]. Ils sont généralement servis avec un café ou un thé.
| Sebiâat leârossa | |
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| Place dans le service | Dessert |
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| Ingrédients | Farine, sucre, œufs |
Origine et étymologie
Cette pâtisserie[4] est originaire de la ville d'Alger[5]. Son nom provient de l'arabe algérien, sebiâat leârossa, qui signifie littéralement « les doigts de la mariée », de par sa forme qui ressemble à des doigts, mais aussi parce que, à l'époque, cette pâtisserie était le premier gâteau que devait confectionner la nouvelle mariée.
Notes et références
- (ar) بن غزال مريم, حلويات معسلة, alger, la plume, , 64 p. (ISBN 978-9-947-27272-5), p. 14.
- (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري, Algérie, giffel, 244 p., p. 138.
- « Recette de Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa », sur Journal des Femmes Cuisiner (consulté le ).
- « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa », Aux délices du palais, (lire en ligne, consulté le ).
- (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa · Aux délices du palais », sur Aux délices du palais, (consulté le )
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