Sarcodon imbricatus
Hydne imbriqué, Écailleux
Sarcodon imbricatus
Sporophores de Sarcodon imbricatus
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Sous-division | Agaricomycotina |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Thelephorales |
| Famille | Bankeraceae |
| Genre | Sarcodon |
Sarcodon imbricatus, l'Hydne imbriqué, est une espèce de champignons du genre Sarcodon de la famille des Bankeraceae.
Sarcodon imbricatus vu en coupe
Ce champignon est comestible, cependant son goût très puissant ne permet pas de le mélanger avec d'autres. Il très apprécié en Suisse et dans les départements frontaliers (notamment dans le Doubs) où il est connu sous les noms d'écailleux ou d'épervier. Il est mis en bocaux avec du vinaigre et servi par exemple avec de la raclette. Tout comme le Polypore écailleux, il peut être séché et réduit en poudre comme condiment. Dans le Haut Doubs, il remplaçait le poivre durant les périodes de guerre.
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. 1881 (+ MycoBank) (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Sarcodon imbricatus (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence uBio : site déclaré ici indisponible le 7 avril 2023
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