Saibashi
Saibashi (èçźž, ăăă°ă) sont de grandes baguettes ustensiles de la cuisine japonaise. Elles sont utilisĂ©es lors de la prĂ©paration des plats japonais, et ne sont pas destinĂ©es Ă la dĂ©gustation.
| Saibashi | |
 Hashi et saibashi (en bas) | |
| Autre(s) nom(s) | èçźž; ăăă°ă |
|---|---|
| Lieu dâorigine | Japon |
| Place dans le service | Ustensile de cuisine japonais |
UtilisĂ©es comme des baguettes normales, elles permettent de servir des aliments chauds. Leur longueur est habituellement de 30 cm ou plus ; elles peuvent ĂȘtre reliĂ©es entre elles par leur extrĂ©mitĂ© supĂ©rieure Ă l'aide d'une ficelle.
La plupart sont en bambou, Ă l'exception de celles utilisĂ©es pour la friture qui peuvent ĂȘtre en mĂ©tal avec des poignĂ©es en bambou pour isoler de la chaleur.
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Notes et références
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