Sōmen
Les sōmen (素麺／索麺／そうめん, nouilles blanches) sont des nouilles japonaises blanches très fines, faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l'été.
| Sōmen | |
 Paquet de sōmen. | |
| Autre(s) nom(s) | 素麺／索麺／そうめん |
|---|---|
| Lieu d’origine | Japon |
| Place dans le service | Type de nouilles japonaises |
| Ingrédients | Farine de blé |
Plat de sōmen.
Elles ont la particularité de cuire très rapidement. Ces nouilles peuvent être assaisonnées de mentsuyu[1].
Shichijyu-ichi ban Shokunin utaawase [七十一番職人歌合] 37, Vendeur de sōmen (1500).
Notes et références
- « Japanese Cold Somen Noodles (そうめん) », sur justonecookbook.com (consulté le ).
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