Riz Ă la morue
Le riz à la morue (en catalan, arròs de bacallà ) est un plat à base de riz très représentatif des pays catalans.
| Riz Ă la morue | |
 Arròs de bacallà avec des légumes. | |
| Lieu d’origine | Catalogne, Espagne |
|---|---|
| Ingrédients | Sofregit, morue, riz, safran, eau |
La base est un sofregit auquel on ajoute de la morue dessalée et émincée et un légume frit dans la même huile (des artichauts en Catalogne ou du chou-fleur à Valence) qui a servi pour le sofregit. On incorpore ensuite du riz rond, du safran et de l'eau bouillante pour cuire le riz.
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