Rēti’a
Le rēti’a[1] est une gelée polynésienne, à base d'amidon et de noix de coco cuits au four, de nos jours souvent consommée comme en-cas. La pâte d'amidon est préparée avec de l'eau et du lait de coco.
| Rēti’a | |
 Rēti’a acheté à Papeete | |
| Lieu d’origine | Polynésie française |
|---|---|
| Température de service | froid |
| Ingrédients | Lait de coco, amidon, sucre |
| Mets similaires | Po’e, tāota |
Notes et références
- Académie tahitienne, « Dictionnaire en ligne tahitien/français », sur Dictionnaire de l'académie tahitienne (consulté le ) : « RĒTI'A n.c. Pâte d'amidon cuite au four. 'Ei pia fa'arapu i te vai ha'ari, fa'arava'i mai ai i te ū ha'ari tei reira te rēti'a mau = Il faut de l'amidon délayé dans l'eau de coco et une quantité suffisante de lait de coco pour faire du vrai "rēti'a". »
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