Prošek

Le Prošek est un vin doux traditionnel produit exclusivement en Dalmatie à partir de raisin sec et/ou du moût bouilli[1]. Il a une robe ambrée et titre de 15 à 17 degrés. Il est souvent servi au dessert, parfois avec une tranche de citron, mais peut aussi se boire frais en apéritif.

Zone de production du Prošek.

Des bouteilles de Prošek en vente en Croatie.

Le Prošek de bonne qualité est souvent assez cher, car il nécessite sept fois plus de raisin qu'un vin classique. Il ne doit pas être confondu avec le Prosecco, vin pétillant italien. L'empereur romain Dioclétien (III^e siècle) en aurait été grand amateur[2].

Notes et références

« Le marché du vin en Croatie », Winealley, 4 octobre 2007 (consulté le 1^er août 2010)
(en) « Dalmacija Vino - Prošek », Blue Danube wine (consulté le 30 mars 2023)

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