Pompe aux pommes
La pompe aux pommes est un dessert originaire d'Auvergne[1].
| Pompe aux pommes | |
| Lieu dâorigine | Auvergne |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
Origine du nom
Le terme de « pompe » provient directement de l'occitan auvergnat « pĂČmpa » qui dĂ©signe un plat constituĂ© d'une garniture et d'un nappage de pĂąte[2].
Caractéristiques
Il s'agit d'un dessert de forme rectangulaire fait de pùte feuilletée ou brisée qui recouvre entiÚrement des morceaux de pommes répartis sur toute la surface et qui deviennent fondants à la cuisson.
FĂȘte
Il existe une fĂȘte de la pompe aux pommes dans la ville de Durtol (Puy-de-DĂŽme)[3].
Notes et références
- Marie-Ăve FĂ©rĂ©rol, « Le tourisme gourmand. Un levier dâattractivitĂ© pour lâAuvergne ? », GĂ©ographie et cultures, no 99,â (ISSN 2267-6759, lire en ligne).
- Jean Roux, L'Auvergnat de poche, ChenneviÚres-sur-Marne (Val-de-Marne), Assimil, coll. « Assimil évasion », (ISBN 978-2-70050319-7).
- « La pompe aux pommes en fĂȘte dimanche Ă Durtol (Puy-de-DĂŽme) », sur lamontagne.fr, (consultĂ© le ).
Annexes
Articles connexes
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