Poivre Rouge (restauration)

L'enseigne Restaumarché voit le jour en 1980[4]. Elle sert en 2006 plus de 4.3 millions de repas[4]. L'enseigne compte 79 restaurants en 2008[5]. Elle possède 88 unités pour un chiffre d'affaires de 64 millions d'euros[6].

Le 18 juin 2010, Restaumarché change de nom pour Poivre Rouge. Les restaurants de Gauchy et Champniers (en Charente) sont les premiers a tester le nouveau concept et l'enseigne vise 120 restaurants d'ici à 2015, là, où en 2010 elle comptait 84 restaurants[7].

Cette même année, elle sert plus de 5 millions de clients[8] et voit son chiffre d'affaires augmenter de 60 %[9]. L'enseigne met en place un nouveau concept de bâtiment en 2013 à Laon afin d'augmenter sa visibilité et son design[10]. Elle émerge à la sixième place des chaînes de restauration à table en France en 2014 avec 82 restaurants[11].

En juillet 2019, le groupe La Boucherie annonce l'acquisition de Poivre Rouge et ses 78 points de vente, acquisition qui doit être réalisée en septembre 2019[12].

Le changement effectif de dirigeant est effectué le 4 octobre 2019[13]. À cette occasion le siège social est transféré à Saint-Barthelemy-d'Anjou.

L'enseigne est partenaire de Jean Rozé pour la viande bovine, Adélie pour les glaces et Manger Bouger pour la nutrition[14].