Perle de Csaba
La perle de Csaba B[1] (prononcer « tchaba ») est un cépage blanc créé par croisement au début du XXe siècle. Il est aussi bien utilisé pour la table que pour la vinification.
| Perle de Csaba B | |
 Grappe de perle de Csaba | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | quatre jours avant le Chasselas B |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | deux semaines et demie avant le Chasselas B |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | demi-érigé à l'horizontale |
| Vigueur | faible |
| Fertilité | ... |
| Mode de taille | taille courte ou en taille longue |
| Mode de conduite | pallissage |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | saveur muscatée |
Origine
Ce cépage est originaire de Hongrie et a été obtenu par A. Stark en 1904. Les analyses de son ADN, faites par l'ENSAM, à Montpellier, ont mis en évidence que cette variété était le résultat du croisement entre deux cépages blancs, la Madeleine Angevine et le Muscat fleur d'oranger[2].
Diffusion
La Perle de Csaba est inscrite au Catalogue des variétés de vigne en Autriche, Bulgarie, Danemark, France, Italie, Hongrie et Portugal[2].
Utilisation
Cette variété est à double fin puisqu'elle peut servir soit de raisin de table, soit être vinifiée[2].
Sélection clonale
Un seul clone a été agréé sous le numéro 1121[2].
Potentiel technologique
Les grappes, de petites à moyennes, se présentent compactes avec des baies possédant une pellicule fine ou légèrement épaisse. Leur pulpe juteuse possède une saveur agréable[2].
Ce cépage, peu sensible à la pourriture grise, voyage mal[2].
Synonyme
Selon les pays, il est connu sous le nom de Csaba gyöngye (Hongrie), Perla (Bulgarie), Perla di Csaba (Italie), Perle von Csaba ou Perle von Zala (Autriche), Pérola de Csaba (Portugal) et Zalas Perle (Danemark)[2].
Notes et références
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Perle de Csaba
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000. (ISBN 2-01-236331-8)