Père Joseph (fromage)

Le Père Joseph est un fromage belge d'abbaye à croûte brune, d'origine flamande (sud de la province de Flandre-Occidentale). Son goût est lié à sa maturation naturelle.

Père Joseph

Pays d’origine	Belgique
Région	Flandre, Flandre-Occidentale
Lait	vache

Description

Le père Joseph est un fromage d'abbaye comme on en trouve beaucoup en Belgique[1], il est originaire de Wallonie[2]. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache[3], à croûte typique d'un brun foncé, son goût entier et son arôme frais sont dus à la maturation naturelle[4]. C'est un fromage très doux, de la famille du Passendale, très peu salé et recommandé dans certains régimes alimentaires[5].

La marque « Père Joseph » est déposée[6].

Références

Fromages belges.
Liste des fromages belges.
Qu'est-ce que le Père Joseph ?
Père Joseph original.
Passendale sur le site du fromager Pierre Androuët.
Base des marques de l'Institut national de la propriété industrielle.

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