Ourkimen
Ourkimen est un plat traditionnel de la région de Tafraout au Maroc préparé à l'occasion du nouvel an Yennayer. Il est préparé à base de pieds de veau et de plusieurs types de féculents et cuit sur feu doux toute la nuit[1] - [2].
Notes et références
- http://www.tafraout.info/traditions.htm
- « Entretien avec Mohamed Sallou », sur Maghress (consulté le ).
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