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Ostkaka

L'ostkaka (mot formĂ© par l'adjonction des mots suĂ©dois ost, qui signifie « fromage », et de kaka, qui signifie « gâteau »), Ă©galement connu sous l'appellation « gâteau au fromage suĂ©dois Â» ou « gâteau de lait caillĂ© suĂ©dois Â», est un gâteau suĂ©dois, spĂ©cialitĂ© du Hälsingland et du SmĂĄland[1].

Ostkaka
Image illustrative de l’article Ostkaka

Lieu d’origine Suède
Place dans le service Dessert
Ingrédients œufs, sucre, farine, amandes en poudre, lait, fromage cottage, crème fouettée

Cette recette comprend également un soupçon d'amandes. Il est généralement consommé tiède avec différentes confitures, typiquement de chicouté, de cerise ou de fraise, bien que l'airelle soit souvent utilisée, ainsi que des fruits, de la crème fouettée ou, plus rarement, de la crème glacée.

Malgré ce que peut faire penser la traduction littérale, il ne doit pas être confondu avec le cheesecake qui est un gâteau en couches. Les Suédois appellent généralement ce dernier par son nom anglais, parfois aussi american cheesecake, pour éviter toute confusion.

Notes et références

  1. « Ostkakans dag : Le Ostkaka suédois, c’est fromage ET dessert », sur lepetitjournal.com (consulté le )

Annexes

Liens externes

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