Noire de Thibar

Cette race doit sa naissance en 1911 par des sélections opérées par les pères blancs dans leur domaine agricole de Saint-Joseph de Thibar, dans le bassin de la Medjerda, l'ancien « grenier de Rome », à l'ouest de la Tunisie.

En premier lieu, deux types de croisement sont mis en œuvre :

• bélier mérinos noir d'Arles (de la Crau) contre brebis algérienne à queue fine ;
• bélier mérinos pur contre brebis algérienne.

Neuf ans après, la sélection est faite sur la couleur noire. Dans les années 1970, du sang de la race brun-noir de Suisse est infusé.

La couleur noire de cette race esté conçue afin de lutter contre la photosensibilisation appelée « HAMRA », que présente la race locale de couleur claire à la suite de la consommation du millepertuis.

• Destination : mouton de boucherie ;
• Couleur : noire, ne laisse à découvert que la tête, la gorge, la face interne de la queue et le périnée ;
• Taille : moyenne, 65 ± 8,7 kg ;
• Tête : allongée, qui présente un front plein, subconcave et sans cornes ;
• Tronc : cylindrique ;
• Membres : fins ;
• Peau et muqueuses : pigmentées.

La race est utilisée pour la production de la laine en premier lieu puis la viande. La prolificité peut atteindre 140 %.