Nicola Kagoro
Nicola Kagoro, aussi connue sous le nom de Nicola Kavhu ou Chef Cola[2], est une cheffe cuisinière africaine originaire du Zimbabwe, fondatrice du mouvement afro-vegan[3] - [4].
Biographie
Née au Zimbabwe, elle grandit à New York[5] puis fait des études entre 2011 et 2014 dans l'hôtellerie à l'international Hotel School au Cap en Afrique du sud ou elle commence à cuisiner. Au Cap, elle quitte ses études pour travailler au restaurant « Plant cafe » ou elle apprend le véganisme et la cuisine à base de plantes. Elle rentre ensuite à Harare au Zimbabwe où elle fonde, en 2016, African Vegan on a budget, société de catering diffusant la culture vegan en Afrique[3] - [6].
Engagement contre le braconnage
En plus de son engagement en faveur du véganisme, Nicola Kagoro est engagée contre le braconnage[7]. Elle accompagne l'unité « d'élite » de ranger féminine anti-braconnage Akashinga de l'International Anti-Poaching Foundation (en), pour laquelle elle installe une cuisine de camps vegan[8] - [1].
Références
- (en) « World Of Forbes: Entrepreneurial Capitalism Across Our 35 International Editions », sur forbes.com, (consulté le ).
- (en) « Feature: Nicola aka Chef Cola », sur blackvegansrock.com, (consulté le ).
- (en) « This Chef is Teaching People About Veganism Through Traditional African Cuisine », sur thebeet.com, (consulté le ).
- (en) « How vegetarianism is going back to its roots in Africa », sur theguardian.com, (consulté le )
- (en) « The Entrepreneur-Chef On A Mission To Protect The Planet », sur Forbes Africa, (consulté le )
- (en) « Dinners with Chef Cola: Meet the Zimbabwean Chef Using Vegan Food to Spur a Movement », sur globalpressjournal.com, (consulté le ).
- « Au Zimbabwe, ces femmes s'unissent contre le braconnage », sur nationalgeographic.fr, (consulté le ).
- (en) « The kitchen that fuels the akashinga vegan warriors », sur vegfund.org, (consulté le ).