Namerō
Le namerō (なめろう, dérivé de なめる - 舐める [nameru] ou « lécher ») est un type de tataki, une manière de préparer du poisson ou de la viande finement haché et mélangé avec quelques épices et assaisonnements, un peu comme un tartare[1] - [2] - [3] - [4].
Namerō à base de sériole japonaise servi dans un restaurant de sushi à Tateyama, dans la préfecture de Chiba.
Cette recette a été transmise par les pêcheurs de la péninsule de Bōsō.
Notes et références
- (ja) « WANIMA、ライブ本番前の大騒動「今日はひとりで弾き語り？」 | オールナイトニッポン.com ニッポン放送 », sur オールナイトニッポン.com ニッポン放送 (consulté le ).
- (ja) « vol.15 美味しすぎる！『パクチーなめろうとエスニックスープ』 #ヘルシー残業ご飯 - エキサイトニュース » (consulté le ).
- (ja) « 調査結果のニュース - 千葉県民が本当に好きな「おすすめグルメ」、やっぱり落花生率が異常に高い - 最新ライフスタイルニュース一覧 - 楽天WOMAN », sur 楽天WOMAN (consulté le ).
- (ja) SANKEI DIGITAL INC., « 【料理と酒】アジのなめろう 朴葉味噌焼き 酒がすすみます », 産経ニュース, (lire en ligne, consulté le ).
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